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材料5.39.217.77+ M' f0 O* W3 V2 F6 b/ j0 ?# X$ ?. e
70%黑朱古力鈕 200克、牛油 100克、淡忌廉 100克、砂糖 130克、蛋糕麪粉 8克、粟粉 8克、雞蛋 2隻、可可粉 50克、朱古力片適量
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做法
! R2 [, |+ T4 A1.將牛油、 80克糖及1隻雞蛋拌勻，篩入粟粉及蛋糕麪粉搓成粉糰，放入雪櫃雪至硬身。5.39.217.77* F' U2 k f# e3 p' J$ C" R
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2.將粉糰用擀麪杖壓平至 2毫米厚，壓入模中，放入已預熱至 170℃焗爐焗10分鐘至半生熟。
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3.淡忌廉用細火加熱，撞入 100克黑朱古力鈕拌溶後，加 1隻雞蛋拌勻，倒入撻皮內，放入已預熱至 150℃焗爐焗20分鐘。7 D, z2 w( O+ B- e& i9 L9 E
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4.將 100克黑朱古力鈕加可可粉及 50克砂糖，用細火煮1小時成令身朱古力漿，其間經常攪拌防黐底。
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' X9 ?+ z* H" c2 l1 `5.39.217.775.將朱古力撻取出後攤凉，淋上朱古力漿，最後飾上朱古力片即可。
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發表於 2010-2-12 05:49 AM
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