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& X, E# n) G6 O& m1 f( d, x材料; O# h( c6 A& _6 s5 j4 l+ m
70%黑朱古力鈕 200克、牛油 100克、淡忌廉 100克、砂糖 130克、蛋糕麪粉 8克、粟粉 8克、雞蛋 2隻、可可粉 50克、朱古力片適量
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做法
2 B1 A2 a$ v; i7 N ]; I" L1.將牛油、 80克糖及1隻雞蛋拌勻，篩入粟粉及蛋糕麪粉搓成粉糰，放入雪櫃雪至硬身。( B$ V* y: a- @
3 E5 U7 k8 U0 U4 _/ z2.將粉糰用擀麪杖壓平至 2毫米厚，壓入模中，放入已預熱至 170℃焗爐焗10分鐘至半生熟。
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' g. {, j- K9 e- _% j9 m! B5.39.217.773.淡忌廉用細火加熱，撞入 100克黑朱古力鈕拌溶後，加 1隻雞蛋拌勻，倒入撻皮內，放入已預熱至 150℃焗爐焗20分鐘。
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/ r0 e' i* Z7 W( @4.將 100克黑朱古力鈕加可可粉及 50克砂糖，用細火煮1小時成令身朱古力漿，其間經常攪拌防黐底。
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, ~ R8 b1 V% c2 H9 l5 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力撻取出後攤凉，淋上朱古力漿，最後飾上朱古力片即可。! e/ H4 d/ j2 X/ y
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發表於 2010-2-12 05:49 AM
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