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F+ K& G8 g; h# _5 ?3 m材料
/ {5 x7 b4 y9 v5 a/ N, i7 \公仔箱論壇白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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櫻桃醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% L8 }2 u% L8 B. u1 E6 c
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量4 W) Z: Q& H! J2 N
" R( q/ M, F: ^/ n& x8 |做法
( t4 c1 a5 i. q) G1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 N3 B2 c" t* ]3 p5 \/ K! n% l
' V6 u9 O) `/ O+ M Q M2 I7 ytvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。公仔箱論壇$ c% Y: u6 I, Z" n3 a8 r3 h
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。5.39.217.775 j& a8 z, U9 ~
J! I# b" F: n4 ~5.39.217.774.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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* e1 `1 e$ {' I; b4 l5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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: r7 ^) W' j; h' \/ I* b$ P. ?9 o6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
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- T! s# A7 V4 b; @ V! ~* q M% I9 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。) [+ M% q: p% I
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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