 $ q5 q, k+ w) [9 `
公仔箱論壇# Z+ X/ Q3 V- ^0 P' {
材料
3 p3 n3 b# m- U白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 h: @4 F7 U. B/ z1 |) a
6 Z; Z; q' P) Q9 z( I* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬汁
6 k% T9 ]2 S0 T5.39.217.77糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! M% J7 p7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } h4 f0 v# ~/ m5 u( f! n
做法
w; o' ]* T6 J4 E$ S0 L. z& _% s1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。公仔箱論壇: e6 d- c( U0 S0 C4 M
9 {$ h* G' R& V5 a* I+ f ]2 |5.39.217.772.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
9 Q0 @1 X/ s+ l- a" F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: n2 n# v! u: z, [9 p" o3 A
3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。: _0 x/ S) @& g) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' p' u1 w) A9 U5 I
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。- g. D6 H0 q/ Z! r& f
5.39.217.776 i! D" E) c: p, s2 D$ d
5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
$ ]2 Z) m$ b" x! y) I0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' m# ?- B, F+ |
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
% x/ V, R' u% ?0 r* y2 n; n0 {% v& K2 K9 H2 n
7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。5 P% f3 A: D- n9 j( [
|
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 