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) n6 ^* X7 x! L4 h3 F7 z材料
* j* K# y3 V% W" u7 E$ s, L. E白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 5.39.217.77 e' c% } G/ O# b/ f9 ^+ {9 f
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櫻桃醬汁公仔箱論壇: W c" H' B; ^+ H
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量5.39.217.772 \) X8 I7 k* B% B ^; g% D1 W" m
. L: ?0 W0 K5 H7 [8 T* I4 m" d( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 e$ {9 N; s" o v' s
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。7 r6 s8 S: x) G) P3 {5 Z7 ]
% z) B e& Z0 c! Z' e" f2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。5.39.217.77* P; q( ?: A! ]0 U8 B5 D7 O
( y) P+ h8 N) T; D* Etvb now,tvbnow,bttvb3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ h. I& B6 q# I W* _6 L3 z
( j3 a6 d& Z6 U1 N9 r, p% Q, w5.39.217.774.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。5.39.217.776 o2 v6 j, {3 Z( N; j2 e+ ~/ m
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。5.39.217.77 I* r J/ @& ~' |2 L
. j3 Z5 A0 N8 w3 Q" o+ g; l: t$ qtvb now,tvbnow,bttvb7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。公仔箱論壇5 N$ |" N9 ]5 y, ~% w$ d
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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