[中式食譜] 炸田雞腿

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材料
& N3 T- w" ^, {! M公仔箱論壇田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量
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& f3 ?+ O2 G" ~+ l7 J# b$ z公仔箱論壇黑醋沙律汁+ @, @6 k' r) {, |+ ]
黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ y: ~2 z1 D9 M+ v

* f2 Q$ d" W  j- c+ P3 a1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ E. d- R7 c' O. k) @8 f( c% t
做法 5.39.217.77+ q# C% f- E$ u, k( I" ~
1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 x! Y" n* n0 A2 ]! E
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2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。
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% o% o+ v: I" Y3 N% B5 E3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。* `, u5 ^8 Y% F, ^7 k) E  p

  X' j+ A' I# {4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。5.39.217.77- u4 P+ f, j" i) P- p7 i: F
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5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。; K5 [7 L" m" F

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田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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