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水皮材料
+ v$ V. \7 d1 v7 @" Z. [# X公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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& l) o9 z2 R) c1 m$ i7 ]7 Z# wtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料
$ P* t6 H+ t( X3 x$ ]豬油 304克、麪粉 608克
' h( p2 A/ X" O7 A+ `6 S9 e5.39.217.77
4 {; h. d4 C& M公仔箱論壇餡料
: s$ V. T u# i* A6 T& D9 w. S$ V公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤
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& W! n+ J8 s8 J8 J% R8 h @# o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" E/ G& R0 y5 F0 D; @
做法公仔箱論壇# G0 |; |( h" e" G: w6 Z+ P+ s; r
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。公仔箱論壇, i' C3 W" u$ c5 c% P7 s7 c
; p: K( A6 y; k1 n1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 W/ A- a) v
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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! o( f& E# s2 I# N5.39.217.774.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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6 W; ~- Z( F) D R5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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