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) I) u3 J4 E" ctvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77- `4 p- w* J, O' c2 }* O- g
水皮材料tvb now,tvbnow,bttvb# U& @: }7 g" a" ^+ _
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 公仔箱論壇! E5 j! a% U) ^, x- g
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油皮材料% n7 N$ `' s6 r- H
豬油 304克、麪粉 608克
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5 c5 u! k! d; h& i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料
5 g) v5 P: {; f$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 ~/ g8 f/ p; C6 b% h
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: B% H2 ?& x/ q* ]+ F做法
" E" ~1 E+ x+ g5.39.217.771.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。$ x* f- h, s) ]
. q+ S- `; `+ h7 e7 S% E3 H5.39.217.772.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。1 B( F/ \: V# E9 U9 i6 b) d3 E
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。5.39.217.77$ W9 _, T9 j0 N! {3 r; n; S
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。5.39.217.77% I$ G1 W4 X* j6 a6 M' `* u% Q
8 J+ m X1 {' S( ?) L' q4 ?& |; Ytvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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