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材料
' I: D" {% x& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮材料公仔箱論壇; }1 k6 h8 s: K3 @; H; {0 a- I
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
5 p/ } v" X' K公仔箱論壇5.39.217.775 o% q0 }: H& i. q' _& o: V
油皮材料% A/ r7 o/ Z$ }6 T
豬油 304克、麪粉 608克* s/ n+ X% n. W% ^' V5 P3 r
, W6 ~' c4 V5 S- E5.39.217.77餡料
. ?& u# v. q$ l- y& l+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 1/2斤/ \5 o1 m4 x! Y, Q e* F8 N" h0 I
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/ [' C' Y5 z$ N4 N做法
n9 i) l- G$ h1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 t) f3 g; \* I/ ^ K- b( M
% Y, E( ~* F: L4 o/ K; [3 W& \. ]2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3 W6 d! N$ E2 [" D3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。2 d% k, z+ C- F
* [) _+ O. b: {9 [5.39.217.774.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& E0 z; v3 l3 ~2 b
" R% K3 e* k ]$ d& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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