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: a3 z1 }. x; S+ V9 l6 Q# o% @. g; \公仔箱論壇材料
2 C/ ]% l* Q A8 B B水皮材料4 |3 u4 G* E2 O
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 / T9 i. p. B1 J* E
% Z& s! j/ R1 \' T: y r. M油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 b/ t0 O( d
豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* A* B4 V; n1 P& A
公仔箱論壇6 ^2 C' @! G& |) _! X
餡料
* Q# _7 b O( n6 I. W: _: ^7 F5.39.217.77蓮蓉 1/2斤
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1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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9 v# N3 k( W8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。& I' b1 h8 J/ p8 D" b
[! y& u' l) r9 Q q( ~; U4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。9 Z1 P6 V5 M0 l5 M, k2 T' R
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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