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5.39.217.77' z! Y" m5 T- r5 d
材料
9 S3 S4 {4 x/ Z( d# b& O& H6 d5.39.217.77水皮材料5.39.217.774 }& v9 n, P8 u- c- b
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料
R' \0 R0 C$ h豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
k- ^8 g' |1 w/ ^6 P+ l1 _" k5.39.217.77蓮蓉 1/2斤
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k0 z; I4 n% P5 V; v做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 j$ R* U" l
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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6 _, C6 {# o5 Y( O2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 D- L3 l3 O9 L/ U2 M- T) c
3 B: k4 Q. W1 w' ]' O0 V公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。5.39.217.77/ \ j3 K; U; D J5 b4 X- v7 b: ~5 A
2 i' b- Z0 \; \# {- w7 l8 A1 U公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
- W1 O+ Y$ R8 y1 A. Y9 M, ytvb now,tvbnow,bttvb
- [8 I/ T/ l2 btvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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