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材料
) ?. {0 L6 a8 D4 E. w' `9 F5.39.217.77田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 G- N% }8 t/ R3 r
' z. h! Y+ [3 Q7 s醃料
, u- {5 x& W5 d4 m7 [葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 tvb now,tvbnow,bttvb0 e) a' c9 F# Y
. F& P8 m1 r$ a+ D+ i" q* S8 E5.39.217.77調味料
( r9 W3 _" m6 e: Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升公仔箱論壇5 {# w8 { }8 [, K5 }0 P Z- Y
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# [! _$ w8 ] n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77' M& X' L+ G" t* @! Q% i3 p) m
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。6 t, |& W- r2 k+ B! P7 G0 ]
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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8 l5 J/ x- |( i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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