海參主要有婆參、刺參及禿參，刺參又稱遼參，因為產於遼東半島，遼參之中以關東遼參最貴，因為刺針細密又長，肉質爽嫩，用來炒最好吃。另一種光禿禿的是禿參，表面平滑有光澤，肉質軟滑而帶爽。揀海參要夠乾身，秤上手重量要跟大細成正比，例如細條但覺得很重的，可能裏面已被灌沙或是沙去得不乾淨。1 F, z$ h. j% ]9 X
. `4 L4 P2 u" {! J3 y5.39.217.77 8 p* r- n+ [+ G. L; _6 K) {- M6 ]
70支關東遼參$5,400/斤 8 p: B0 B! W3 }: h, t( @
, `; G; g3 F. c+ B9 s+ N
# e4 j* }, e% u9 g0 o16-17支澳洲禿參$950/斤 |
發表於 2010-2-10 05:13 AM
| 
發表於 2010-2-12 03:36 AM
|