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糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升公仔箱論壇# k% S5 }$ Q2 Q5 g9 L) z# Q
9 ^" Q( L+ N( ~9 Z+ x, g3 _% q1 b公仔箱論壇做法
( A3 y$ m" L! ptvb now,tvbnow,bttvb1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
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- b+ S$ U7 f5 R2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。: L" P1 t7 ?1 e
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。5.39.217.774 a* A6 L% X% U) t& h
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! Y+ [* G8 K" h5 ^' y v: L% K. o6 c- q公仔箱論壇炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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