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材料9 M( V, m7 i9 b( g; ^
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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做法
+ E8 o; Y9 v, T/ L" B- i1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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d4 y% j- u5 A2 Y+ Stvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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5 X. t, \- j& u) J4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。5.39.217.77$ p3 \% l0 a+ ]4 S$ u
* v; ^6 S$ z) j7 ^6 D5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 n2 r- x% U& y4 G# M5 b
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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