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- `6 A' R. P4 B9 S# L材料
# z0 u5 V; K: {+ C麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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做法5.39.217.77" \" Q. ^2 [! \' i+ P
1.麪粉,泡打粉及梳打粉拌勻。公仔箱論壇& B4 t: e/ c/ [- |
0 w) `* t: ~8 a- y' D* G2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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3.將( 1)倒上枱,撥開中間位,加入( 2)搓成麪糰至光滑,用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰,再搓成細長條,固定一邊,另一邊向後推搓成扭紋,然後拿起兩端,便會自轉成麻繩狀。5.39.217.778 u" y0 t/ C% [; [# Q V m
+ G @' x$ c' N5.39.217.775.用中火將油加熱至150℃,放入麻花卷轉細火炸至浮起,勿用大火,否則外硬內不脆,瀝乾油即成。9 n7 X! q/ ]% T5 R0 D
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# {$ V2 l. v) F5 B7 m5.39.217.77將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘,讓它充份發酵等其鬆弛。公仔箱論壇0 K9 l" i9 e: `& x7 `
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