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- `6 A' R. P4 B9 S# L材料
# z0 u5 V; K: {+ C麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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做法5.39.217.77" \" Q. ^2 [! \' i+ P
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。公仔箱論壇& B4 t: e/ c/ [- |
0 w) `* t: ~8 a- y' D* G2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。5.39.217.778 u" y0 t/ C% [; [# Q V m
+ G @' x$ c' N5.39.217.775.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。9 n7 X! q/ ]% T5 R0 D
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# {$ V2 l. v) F5 B7 m5.39.217.77將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。公仔箱論壇0 K9 l" i9 e: `& x7 `
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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