靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。公仔箱論壇" Z5 a) E9 m/ D3 O" u6 x5 L
1 ~0 t+ l. Q1 V. r3 E日式小店燒物 70多款tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ X$ ?6 V# H, K, `9 d8 {
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■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
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; f( [, v6 t$ J( A" `* f z* q食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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\5 u# Q/ {# P! m9 c* I5.39.217.77鹽燒牛肩肉$18/串5.39.217.77. k! V+ W9 m4 p
, n' [" M: c9 }# H' R" L+ S採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。 r4 Z: z0 m9 W, _1 m3 T9 B1 w1 ~
9 ?5 R$ X& K# ?, z! ltvb now,tvbnow,bttvb鹽燒牛舌心$18/串
/ Y8 ]5 M# z% j" s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h% p' V1 |0 A7 k公仔箱論壇牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 公仔箱論壇# q. i- |4 r9 }$ d. m0 J" \
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鹽燒鮮白鱔$28/串
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. ` D2 k3 T* D( e2 a: \3 ^- ?5.39.217.77白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
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, s* K8 f0 }* h& m( n脆皮燒乳鴿$45/隻( U5 C5 y- Y: z5 D$ `) s" M
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以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。5.39.217.771 t' l! C: [/ _
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貴價鹽味清純TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 j- Z! \5 Z! a
+ F# N1 n7 Q( h2 f6 n/ p, }■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。
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一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。/ C% n% z# u) P1 ^2 H
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。
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' H! |* B2 A) {6 e/ s4 G公仔箱論壇Iris
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( p- S& L) A5 x2 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 c4 K3 Z0 _
楊太
( e$ E; j9 {, ?4 W' m# wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 i; Z! X# [, [( \* b. i: I( Y& Q
) d0 ~2 M1 _1 N夜燒 (尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& N2 u) s1 g9 V* G
4 @2 b9 T$ g4 o- z$ X0 m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式路邊燒 必食海鮮
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. r0 x. e7 D" N# j7 [# n5.39.217.77蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。/ U6 N6 Y p" o
2 H6 U* V+ j/ x- a/ Y$ g另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。% L" K0 e( U1 j2 G! g/ g
0 G( k( i) \# N9 v9 r" b# ~焗芝士美國石蠔$15/隻tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ }- x/ W8 X; i; t/ E
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 9 H5 v/ `$ g1 q1 M% e- J5 T
7 H" W& d/ z6 U6 T3 [5.39.217.77越南大頭蝦時價約$98
) i4 ]" {9 x' H. N1 b7 q0 ~9 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 ]5 s9 ^% [6 a6 n
開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 {: E! @0 J/ u- w0 w* e, p) {3 g) s
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燒香茅烏頭時價約$68
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# V$ e( S9 g, p$ e0 G# @) s' F/ r; ^
5.39.217.770 b; G; y* J0 O, m, b& \7 ?
/ P1 [: ~. a' z, y" ]# G 密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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