[中式食譜] 辣烧小带鱼

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& o4 ~1 |( m$ g7 T! {, i6 U5.39.217.77用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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' L4 L0 f$ m3 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。" m, i1 [9 I9 T) P& O  m6 M; b
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。  b, ^" C! a9 W' r0 V

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8 y* ?/ x( m0 v' ?1 K" x* s/ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s  [* F) j  R( l  \& E) n% g4 y
再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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' Y3 ~; I1 j( d/ S& l+ N+ M4 X下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。5.39.217.77/ @. m8 ~7 ~4 v# h' F, Q
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