自製XO醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 `9 ?( ^& H" K3 b3 `! @+ G, ^) ]
( P& R0 S5 t/ @1 |; j' x公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇9 l6 K4 t' p' b$ _7 r( O7 z
指天椒三兩.: F# \7 M9 ~1 p$ Y; J
江瑤柱半斤.
) y1 `. ]3 V7 K# Q1 Q1 {) s- r蒜蓉三兩.
& [) q1 D3 X$ C5 X/ ^8 I qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥蓉三兩 .5.39.217.777 ^1 e" a0 d7 T! c% N& O! ~
蝦米二兩.7 ]- Y$ J$ B' I( }6 W/ W( Z
金華火腿一兩 .
G* l% U- Q) G0 I! }( W4 ]5.39.217.77槽白鹹魚一兩.
2 W* }3 X1 G3 d4 S; l& M& v: A蝦子半兩.
# U7 H3 _5 Z+ b4 e公仔箱論壇黑胡椒粉（粗）半湯匙
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! T& _$ e5 x/ n8 z1 j0 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 w0 A: `0 u d I' K; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
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7 e! H1 F4 [( c5 B1 Ctvb now,tvbnow,bttvb瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。5.39.217.770 m/ B# V; P1 K& L* w; D
8 t) h* W! L# A) q2 G* s H6 r公仔箱論壇蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。1 r: y k4 {( L. x. _; s q/ E
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去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。公仔箱論壇2 y( i& V' v5 p/ d" J4 e& f4 X) F+ m
% G" |1 Q! z- o; V( }/ ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。: `% E& w5 U+ F. L& F/ Y
8 `) F7 c& P. q6 M% t. c- g) u% u0 k1 `6 H5.39.217.77燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
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心得： tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 o2 G6 j" v) q6 f
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。
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使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。 |
發表於 2007-5-11 10:54 PM
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I love it 
發表於 2008-4-9 11:37 AM
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