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材料公仔箱論壇0 K K5 S) {4 t1 g+ |; B
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb) I$ v6 \" w& k
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇; D9 l5 M* s8 h! R3 Q
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。公仔箱論壇; x5 d' q( k. [ L2 O; j7 @
) v" {) S5 g. P0 R) L. A I4 x5.39.217.772.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" J8 Q& ]" C
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。, }2 V( N" R8 z1 ?& R
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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( N8 y8 c6 B# @5 F+ Z0 K- p5.39.217.775.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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