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3 j, a) q) q8 o( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb0 @" S9 l5 _5 }* Q! t9 y7 n
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許5.39.217.77: ]$ x; w( }! L, C5 i
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量5.39.217.77# w' T2 _0 z9 A; \ h
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做法
; o7 I% A$ o; B6 C8 q- ]/ r# I8 W公仔箱論壇1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。( O. [3 P; P7 [, F
6 b! \ e/ P7 t9 p, A, D4 P4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。; B* l# z, C) g) I% L. `
- \6 [$ ^* j. K* s( Y3 s( M4 W. c+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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