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材料tvb now,tvbnow,bttvb. |5 [( ]! u9 H% V/ M. E: E
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許7 [0 o( A; ?4 }/ f" l& N6 }6 ^
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汁料
- Y7 t9 @! l! D: e; B9 @' b9 k5 G5.39.217.77蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 ]: @( L8 Z
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1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。5.39.217.77! U6 }) |8 W- }* H
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# E9 `2 e a: O. G
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。4 b! O2 I: [* G( b. {. H; X. T
" M9 L7 s8 U6 h* U; ~* O5 d0 r4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。公仔箱論壇+ k% ^" y8 l2 |3 e* R2 C- w1 s
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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