[中式食譜] 苦瓜釀肉暫未出場

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材料
! k4 X$ f/ `0 j) {+ x5.39.217.77長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許$ w0 a3 n) T: H

6 t* ]! }5 ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
2 j3 {: I% ]- _0 p# ^, X& Btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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' S2 S7 Z- P; {: |tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 z8 X. S) Z. s* b: n+ r7 d5.39.217.771.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 S4 k" [* g# O# B: n. x" X
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。公仔箱論壇1 U4 q) V( T, ?4 h, y$ P/ S2 c

" ^6 D+ R& u8 J- t2 @+ stvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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