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材料4 i$ r. U' B. H! F, u7 }4 `
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇& d% J5 X! `8 ?* E$ M
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汁料
0 d- M( r7 n Z' w w/ P5.39.217.77蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量公仔箱論壇' p- D( W. \1 m7 y5 l1 H6 _
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1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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: r% d0 F2 b/ X, v8 atvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。公仔箱論壇$ @. Q1 _! G* _* s
: [( P1 L. Z2 m4 V; ]$ ]" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
2 J) y5 ^& G! @" T, ?9 t' S' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& D" _0 t6 i1 [
4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" ~" q' K- ]3 w" r0 v
* e: ]3 q1 u/ G9 n2 f& c, D! [5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。- ~) F1 [; S u g
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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