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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, ^ k$ d8 g& d A
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 F( I& W- w+ p, S0 \
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調味料公仔箱論壇6 R) S/ W1 J! v2 x; ~. w
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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5 b! i5 e7 F& z. R& y' dtvb now,tvbnow,bttvb芡料
: D+ n7 m7 E- ^' y上湯/生粉水各適量$ Z" n' K0 ]* E E. [; I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 R6 B& f' C' ~$ A8 A& N
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V \9 j, N- p) H- ?; ]$ h0 l
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。公仔箱論壇- v! T7 p7 t5 k) a( ^2 E
0 d* b% R% V! I% U5.39.217.773.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。1 |. Z$ f1 O6 s6 I
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- Q/ a6 R8 \: i" i
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 2 }( q; @* T; [1 L m& ?
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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