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0 L2 n; L: n. L) D: t7 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' O$ D1 L) H( {! b7 p
材料
" w |9 t+ z- d( y" Y6 L公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
( Y, w; N* x) i5 s! T. M/ ^9 d* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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0 U8 a, O2 X6 {) t7 r1 r5 |tvb now,tvbnow,bttvb芡料
" _% X3 }/ z1 v* ]1 r4 z上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 [4 D6 B2 y
) m1 g U6 E! C& H. V公仔箱論壇做法
# Z! L$ m- \; Y, ~: {9 N1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z# b: p* ?4 j# F0 R
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。公仔箱論壇& d% |8 x' {0 G9 Q1 Y# P4 E
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。+ B! q9 C) T, y3 v
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。8 i5 l" N5 ]8 v; Y
& v( f) G/ U7 `- D% r4 ~2 L5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 # Q5 x" S0 p3 q5 B3 s
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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