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材料
6 v1 W# X* v' n" }5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料5.39.217.77, K: A4 I7 q3 h0 J3 b
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 }$ {5 f1 Y- X+ a5 C+ Y
% K7 ], ]6 t" I3 {$ A# Y/ s公仔箱論壇芡料
# ^* D/ H6 l3 O" z; B2 `tvb now,tvbnow,bttvb上湯/生粉水各適量
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* @3 v6 h. ]# B7 [+ L5.39.217.77做法
3 F9 _( L, E$ B7 Z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.77" e5 S/ {" D. D* W" L, B
' O6 A: d0 a0 i$ f: g) H @5.39.217.772.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。' n; Y0 t' |! y9 D9 Z1 p
! r0 `5 s* `! ~+ D( h2 u6 B/ L1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。7 _/ v$ C" g, _8 [! X! m* g1 n: I
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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6 R6 p& a* f* `* G z5 v: ~! F5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.77' s: @/ U8 T, _! {" d V5 f
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇+ R, E J9 S0 J, p7 I& I
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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