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材料公仔箱論壇6 l5 g% d2 ]5 M( s! V8 u
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 . O! d9 E/ v# s# w! Y! M8 O y, A( E
: s' g: O+ c/ n7 r8 w0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% k1 G; F3 `3 { ^# Q6 Q- o) l
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇$ o6 l. n% x0 e6 g+ ~: V `$ v
) V0 t2 F" y( W* l公仔箱論壇芡料公仔箱論壇8 f) r. Z" P- S0 I
上湯/生粉水各適量
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做法& m0 F* j- B2 p/ _3 c6 o
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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/ o$ W# z' ~- i( Z: X7 g ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- \ O. w1 B( l2 t b4 t
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。. y2 h7 ^% y2 n0 m! G$ j
) |: X* R5 C! T& V7 W/ M' B4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A( b% q/ x, c1 p
5 [! K5 U+ n. l# [# ~, ?9 D* u. J: i1 H5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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6 q9 M! D, O8 l* v3 E' I5.39.217.77蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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