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材料
. V- a+ q) |# f$ ~) i) [0 ?- T公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料$ |: ]8 Y# a# \7 ]; R( @6 B7 r; {: P
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
. z; W% j6 F6 L$ Q; Otvb now,tvbnow,bttvb上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* N$ M- H$ T m6 R C
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做法0 u6 O& {2 r$ l9 k# S# _
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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0 ~; B. _9 j/ I" atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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/ x! H, o1 v5 A# k" n: L4 V0 c3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。5.39.217.776 O7 @* q. A0 U. H5 |/ V
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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) U+ ] Y4 z+ Q4 X: Q& l5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; \! \4 n& h
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( f9 C1 b+ P. I7 N# w0 b1 o3 P( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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