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/ k7 I7 j' C$ A4 |1 T5.39.217.77材料: m/ i c, K; H. [8 J
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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7 r! }! u; M9 w S! l5.39.217.77調味料
+ O) l( K8 z: k" ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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4 f+ I7 ^! s& e. |+ n. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
; N9 V! o7 h: i- e. ^" [( Z2 k5.39.217.77上湯/生粉水各適量
z; U" e* r r1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ o$ p" }3 m# Q9 i
做法公仔箱論壇' R9 A, _- j, U. ~2 W! [! p0 \ [
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。; _5 |8 ]& P# `) w3 I
3 {3 p0 ~' \- h% R8 d9 p公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
3 m* P! f |* T! f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A' G3 T* I( O" O. l# c/ E' O
3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 G& h, ~4 e& U. P# K3 M- f7 ^
7 K$ P! `; c; t: n/ x4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% b* W I- `
% Q# E4 A+ U: v5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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