今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！/ U P5 M. f& Y- U# ]
' P( Q2 _$ Y7 Z7 O( r
1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。
6 s* n8 r* ^% W, T9 ^5 Z ?' }: |7 ]' f3 G5 d9 Z
2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。
7 A' l2 r& Z" l: A, d9 W6 Z公仔箱論壇
) x+ H$ J2 m( J' f, [1 a$ Z5.39.217.773.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。% o+ b6 `: N8 M/ e7 C k% f
5.39.217.77; f. g. ~ u5 l# X, k& _' o
4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。
& v- P, w- R% V, n( e" }4 h公仔箱論壇
( A4 T$ O% V0 F! m0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。公仔箱論壇' g1 h5 x4 A( n7 z) ^! V7 |) d
, u/ @6 f$ q, D9 q4 v. U9 m( L0 Q5.39.217.776.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
; U0 O' |7 t& @+ d+ Z9 h+ M! e5 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, E% E+ j+ W# W g* F0 j G
Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 U( O# F; O, A2 B1 ]' T
8 G/ I9 F/ b) K- u' | 5.39.217.775 `. |# X9 U) N9 U
情人節限定玫瑰花味5.39.217.77- d% x! x' |; Y4 Q
9 E+ @/ K9 `5 r1 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, f( p4 G, |. p5 Z/ P6 f! q
Sansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。
# ]' R6 [5 `: b; l/ a) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S x$ Y& i8 |% [
 9 h2 Y4 b: ?8 q a
& |: K& j4 n. ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 E d& l. E% Q; h
5.39.217.772 U, D" v4 U( @, Z( z- w( M* C
/ l; p; d1 j7 M1 ^
* }) H, M; R1 W5 R
3 u+ w2 P) g6 f3 S8 X4 I公仔箱論壇
* y: E& ]$ H( f$ y; N公仔箱論壇法式風味甜點
- Z( w( H g( B% T }" L- @1 E/ d* H8 L: Z以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。5.39.217.774 P: @+ h. ~/ g1 ]" K
公仔箱論壇% W; |6 k+ e( r" m0 |$ [
手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。
5 h1 u5 V, G1 I, i1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 B9 R' w- c: B: g3 P$ A
Craquelin au chocolat$35
8 \7 Z M2 F- x8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~5 B P; Q' Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。
4 {* \: s+ Y. z' {' K) p公仔箱論壇& i- ]/ |9 |) i, q- d+ z
Creme brulee$305.39.217.77: t( u8 K6 E5 a9 C
 tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 {7 n3 v: t9 \: L& [
以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 : S; O8 h) T; a3 u( C
3 h$ ?3 Q* H! R* T" u8 d9 R
Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。
/ D2 n+ ?, _; P9 h8 K- m) @' X/ l; o
" p7 G" k4 z' [2 z7 O# ~% Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, o+ ]9 a4 Z$ X0 S
7 `! Z% z4 [/ o" Ztvb now,tvbnow,bttvb好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。5.39.217.772 p& @$ K$ D7 m
( n0 w+ [9 q4 J$ x" i' iPaul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
1 G; w& D0 I: z: e( Z
) |6 P+ o. R; Z% e5.39.217.77札幌甜品大使蘋果撻tvb now,tvbnow,bttvb4 u& i4 L* F$ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, v2 G# n: T, I
甜品大使和田先生5.39.217.77! @% P [- O6 i- y8 s
. f- }5 E5 Y( D) S! @
帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
" P4 C) u. V `8 @/ B f( r& J3 I公仔箱論壇* |' W+ k7 ~3 z0 g5 X
1. Japanese Fuji Apple Tart$30
1 m- Y( ?1 }4 i: Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / f8 x, ?0 x" C3 O2 _0 H
富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。
3 ]+ E$ L$ u' d9 m
8 L; k9 V0 A" m" S+ Q2. Sapporo White Tiramisu$30
! C- s- g6 v/ D0 V: g0 ^% {0 g$ p5.39.217.77
! b) [. X- C& z7 U) O/ J( ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
% X/ x1 H2 w4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 F( s/ _3 ^3 i6 b9 b) D, w% I* q
3. Sapporo Strawberry Tart$30
" M0 s: P# {7 w2 m5.39.217.77
$ n8 I' S; ]! r& l5 k# ?撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。公仔箱論壇# w3 V9 f" U6 G" b
5.39.217.77* E: \3 J$ Y6 h( l3 x' N
 5.39.217.77) V$ i. R5 U* `& o/ O3 u+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- l: |6 P& N+ C
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)# p$ P) v& \, O
; H2 B* `, |1 M8 Z% `# W5 a Y |* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|