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9 N* h, Z* c4 S1 c( {* v# M5.39.217.77材料 tvb now,tvbnow,bttvb* k( [+ s I( k/ h+ N
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 - B7 L% X k# S0 Z0 N j
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙5.39.217.771 @0 {1 ]6 ^4 Y- Y9 t; A9 ~- I
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( m7 x9 V* i: ?0 j* R1 \/ i+ Z做法
, T* H7 U+ n# t# s/ a公仔箱論壇1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。0 t0 m6 ^7 W. V$ n" m
+ Q# T; M/ i S7 f2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P) f# _! A9 F" e8 R
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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