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6 b6 _9 a, B! a- j d+ b. P( d, v公仔箱論壇材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙公仔箱論壇6 o8 J& ]. c, I; z
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做法
6 y( t9 w- h! Y: x5.39.217.771.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。5.39.217.778 x# R0 O1 Q- J
+ C1 u4 ]1 m; z% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。 b; a: \$ o: r! {4 u/ l! Q, A) q
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3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 公仔箱論壇5 n& W7 Z0 {0 b4 {6 h1 S* o
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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