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材料 5.39.217.77! T% |5 o! o& v5 @! ?- r
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 5.39.217.779 t8 E. t) ]' U4 `( l
" n) s! u$ C2 h: \# ?鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. |7 q- S. h) w( v
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) u$ q& I4 w2 T" n, n
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: @; b) p4 |7 D g; X+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! W5 ^7 J! `4 a* d4 @: p
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。; c4 t7 m. J: c( o
{5 s; ^2 Z" c4 v5.39.217.772.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。. b% _) w1 T; y& Q2 z& D
4 d! j( S! B4 ~5 H9 b5.39.217.773.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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F% M) {- |7 m, B0 f.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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