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材料 6 A2 T2 K. ] E7 [
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
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: l( j- M I# Q4 N1 ], j公仔箱論壇配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙公仔箱論壇* d; E, }- A5 O" u' d+ u* h
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3 F; `. q; {3 D* }# F# atvb now,tvbnow,bttvb做法
. d. R; X+ Q3 {: ^7 h6 l' B1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。5.39.217.77- q6 f* ~3 {3 t g6 c( ^+ \' D6 v' V
0 O( b( q8 f6 q9 c+ ~6 v5.39.217.773.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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7 ` t7 M Q* N9 \4 `8 l+ Stvb now,tvbnow,bttvb.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 5.39.217.779 Y" Z1 j4 P0 w! j& A1 I$ }
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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