[中式食譜] 炸煎堆仔

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9 u& C+ _* `7 R8 A  \  jtvb now,tvbnow,bttvb材料6 t6 a0 ?& c) i+ _9 G0 Y
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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% u8 R+ G. H* [$ T0 w* Y; wtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 V+ a2 k. ^1 Y5.39.217.771.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。* I' z; G( b$ Z% M5 }9 y

# J  o2 H0 [. t8 r3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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9 Q4 _) N- H+ Q: h/ q貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。