[中式食譜] 炸煎堆仔

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8 x1 z  K: S4 g0 i" K! N公仔箱論壇材料* x# f4 A! i1 r# j7 |* E6 q
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法公仔箱論壇! F4 |  `; ]$ m: a1 r1 ]. c0 T8 E
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 Q( b5 j3 Z! p6 i  i
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2.將蓮蓉切成小粒。& t% f4 D: i# U! _

! |7 Q/ f$ W% G' _! I' l3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。$ x/ f1 W/ q) c9 O5 v5 o: Q

4 B. W# V3 D3 @* z4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。) B% t% O, u3 ~( }5 \0 h. c6 K
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0 C! p) u0 c. Y, Z貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。