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蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克（浸軟）、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量（浸軟）調味料：鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 U4 W& S V0 p3 |4 L0 `% X* _! G
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1.蘿蔔去皮切片再切絲。
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0 ~1 y+ x" ]) }- v3 w2 `2.臘腸汆水後切粒。
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3.燒熱鑊，用中火爆香蝦米及臘腸粒，放入蘿蔔絲略炒，加 800毫升水，煮滾後下調味料拌勻。
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻，分三次倒入鑊中，熄火推勻煮成糊狀，倒入蒸盤，面放適量臘腸粒和瑤柱絲。# j8 |5 o4 n' d0 Y4 _' i; S9 g
- Z( }8 w: i! H- B: G2 r0 {% U5.起鑊燒滾水，放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。
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8 ~% s. n" F2 r+ D0 A+ K貼士當粉漿加入鑊中的材料後，要不停攪動，以免粉漿黏成一堆。
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發表於 2010-1-29 06:05 AM
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