看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 W+ Z/ `5 c: j( p4 b& C; k
5.39.217.77! W5 B- @' w: i) k: C
煎堆王 1小時不變形
4 N1 o' J* S0 o1 c# Y5 ?8 D; F" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
1 s. ]2 b- q8 g9 M5 a* f1 ?; j' g. B) S" c
翠園煎堆王$34
' Q/ c5 Y6 x' G3 L: S9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 I, D/ ]' x3 D; }" ?. ^( G2 M& X
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
4 |9 r0 R( h7 f& y
w8 P6 R, E) V7 Z, Z y玻璃皮手抓炸子雞
7 Q3 p* t6 F2 O$ d+ j翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
3 G6 V( h) b- s/ P, |* M3 l; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C# A2 L; |% [- T1 {7 O/ f手抓炸子雞5.39.217.772 l# D% k3 R3 g1 I
) b9 f3 E# g& E& {* R+ F半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。8 p# T7 X+ q5 c! J- a, c
) U# r" C8 m) I# _公仔箱論壇倫教羊額燒鵝5.39.217.771 I% t# y6 x3 h6 [9 U9 L
 0 E6 t2 P+ D$ g0 s% k" Y" W
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。公仔箱論壇5 e0 O- l, x d# N& p2 ?" {
/ i; i& \3 N2 T) ^% o% Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴妃脆蝦球$78 7 p" L/ m. a( L, t
; z6 F/ H) A- x9 ntvb now,tvbnow,bttvb沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
7 |/ ~ |5 t( P* g* W6 o# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 M/ P5 e7 L% o0 k. Y
蒜茸蝦春卷$34
8 _: U+ _3 d/ Z8 U+ e! F$ x# U5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 i% Y: ~( G- G' N) Z, F
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
. `2 B# F; F' t2 V* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K4 v2 `7 c+ N3 @3 M% [: y
Cherry
8 X9 I) v" O" B
2 }1 @9 c( M8 t- Q幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* h$ n; y t4 \# M% m
" k$ Y# y) i% b8 u4 X5 _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ s/ j7 R% O# q
翠園(旺角新世紀廣場) o" v" o; T3 K, F
公仔箱論壇2 P( E5 J, s l8 _
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。* l7 n9 S4 e4 g! t1 | P3 g
& v, }7 E& z( q2 w$ v. Z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸
( I4 ~9 h- V% x3 r0 |公仔箱論壇 $ M2 p* G* u& Q$ `( }& s i
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
# R+ M2 d* ` ]3 j V% e7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k/ ]$ A& X7 ^: V翡翠帶子餃
5 N( H. r( C: ^2 q% O 公仔箱論壇9 L5 A1 D/ U# r# A7 n4 P6 U
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 * y$ h: e( o- J* p9 G$ ^
( J. q. E3 _& S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂巢芋角
3 I& J& K! p+ P6 N) l 公仔箱論壇: P4 G% b0 u/ t* A' b% d2 @
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
' J6 d* L5 H; L5.39.217.77
! y% d! v3 T- K& L公仔箱論壇 公仔箱論壇) |4 `8 V/ h8 J! I, E, D
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" X4 t& _1 k3 B! Y5 A9 H7 l
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: ]; Q$ i2 C- q# C
6 e0 t% X# C- c0 ?5 s公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 