看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。( u2 `! C! e. i% k
! g$ @' L) K1 H3 r5.39.217.77煎堆王 1小時不變形
) @$ w. A( F( f. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。公仔箱論壇7 D8 k8 v6 ~' ]7 o
. S- \9 A0 n- z( _! |公仔箱論壇翠園煎堆王$34 # d% J% |6 P3 Z. V9 i& T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 r/ A3 _- b& h' L
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
7 e5 ^% G" Z, R) _6 z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M" o. N. ?: H1 G公仔箱論壇玻璃皮手抓炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb; F$ a7 L8 k1 a0 h" n: v
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
6 {6 X0 O' n' ?+ `' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; ^4 @9 z4 Y, a
手抓炸子雞
# O. U% l! w& ^4 f+ i( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n) v" b: L1 i% J( r半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" N2 K$ w( ]3 `( J& ` d% S; x$ u* i
* t9 R% z* T9 @0 z4 U, x7 [+ r6 r倫教羊額燒鵝
- P9 `# u" z9 u* u& U* F . n+ _6 h- [; b& M) u$ s7 P9 L$ h# D- ]/ x
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
& m* R. u8 M% R0 y! J" I5 f/ ]5.39.217.77
% i. C P" ], Y# c: k# xtvb now,tvbnow,bttvb貴妃脆蝦球$78 8 d' v" Z! K3 A6 ?
' `* g; Z( K6 d. M% U沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。/ f; ^# \9 ]0 _1 t0 S
@6 L. f$ E* I5 z( X8 g7 o. O [公仔箱論壇蒜茸蝦春卷$34
# \$ S, C. W" {; ?9 P% D" U 公仔箱論壇9 L( n# b8 U+ ?8 _4 i4 N
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
! y o: c* ^2 T, ptvb now,tvbnow,bttvb
( r7 s* T, ?+ @* m, M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cherry$ l! A: ?, h: |7 K% q X
 5.39.217.77% y! j* h: V# T
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 $ L# J4 _3 V, ~1 i% i/ C& D* Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 z5 h7 m% Q7 e0 X
 $ l/ N1 f9 \0 {: K8 P* {, I
翠園(旺角新世紀廣場)公仔箱論壇: k$ Q# h1 {/ r* Q
! ^; T* X% ]1 J t8 Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。公仔箱論壇6 W9 e) X; m& R* h
9 m! I- h7 O6 E, }/ s. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- k/ l7 r, t6 h+ p0 f
9 |# u- P6 G" w, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
- m Y+ q* b5 r& k( }: g2 Y, `
( M8 v- Q5 W# J" M; rtvb now,tvbnow,bttvb翡翠帶子餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 W# ?! o& ], t9 l
: \% A( [2 }9 ^! ]8 x5.39.217.77午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 5.39.217.775 P6 A& ?( t1 ^# v- m9 ?" B( w# _
- A, V0 n# a7 ^ a* J: j
蜂巢芋角
8 V% U, x& k# v5 u; \5 }$ N5 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 R4 x) |( T- x0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
6 e \* n" U0 |5.39.217.77
% `7 I X6 ^0 _5.39.217.77
( k* M; {0 `) f+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
0 v$ T* W( T# b0 G7 {7 N" ytvb now,tvbnow,bttvb御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
3 G7 |4 L# E* F) u2 \公仔箱論壇5.39.217.77% b/ S% ]; [2 X
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 