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材料公仔箱論壇# i- S d' H5 `0 R, s- J! r/ V
芹菜 4棵、木耳 5朵、杜仲粉 3錢、脢肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒（拍碎）、鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、葡萄籽油 2湯匙
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% W, K2 y! q5 R" c. p" p* I醃料
+ M1 }- Z# C0 O4 G" j生粉 1茶匙、豉油 2湯匙、油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
# q0 f' h' Y n) Q: ]* z5.39.217.771.黑木耳用清水浸軟，去蒂後切塊；芹菜摘去葉後切成段；葱切段。8 t. T4 W6 L8 a D, \2 w( I+ X
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2.將脢肉切片後再切條，放入大碗中，加醃料拌勻，再加橄欖油拌勻醃20分鐘。
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3.大火燒熱鑊加半份葡萄籽油，放入豬肉炒4分鐘至九成熟後盛起。. q% w! Z, w; R. {
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4.起鑊再下剩餘葡萄籽油，放入薑片、蒜頭及葱段，用中火爆香，然後放入芹菜及木耳，灒少許水冚蓋炒軟，加鹽及杜仲粉調味炒勻。' b4 M: l0 s Z% ~* V+ j/ b% o5 S
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5.最後放入豬肉回鑊炒勻後即可上碟。
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杜仲粉在台灣很常見，但香港買到的是一片片如樹皮狀，要自己舂碎較麻煩。如果大家去台灣，不妨買一樽來養生滋補呀！
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發表於 2010-1-27 12:22 PM
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