近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
; D# `1 ~( Y/ ~- y" b+ t* h9 \0 B& T粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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/ o* ]6 a4 y. k3 C0 a+ G5.39.217.77凌晨三點最旺場 5.39.217.77" n4 R7 |6 M( [
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 5.39.217.775 Q3 J% D: J: Q) M
+ c: O8 p0 o# O N' k) E7 k& n揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。1 b4 x- S# N: @
+ |( k! F" M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25 & m* B' X8 n- ?5 [: k* Q
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。6 l. Y- Q( y$ [& @
, ?; M# o4 R# K W! o( [5 Ftvb now,tvbnow,bttvb泥鯭粥$20 9 R4 V7 u6 X1 x# J
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇" F2 k: @) p) J3 H: @) E
( f+ q4 ?9 N6 ~# v$ b. y9 M蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇7 m+ `, ?0 Y5 s9 `" K) {2 ?
2 L% K- Z1 T! M1 H3 U2 d# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& A$ w6 q( N2 P
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansutvb now,tvbnow,bttvb& L; w7 N# ]* H4 a9 t1 U
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
1 S$ D, F% L' G0 i; ]; A" O- ~ C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j) ~+ I% [) O0 stvb now,tvbnow,bttvb龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇, D+ u- c3 G) l4 { M
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7 u) J' `3 h, i9 @5 Z! M otvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥5.39.217.77% O4 Z, X k# ~+ V1 }
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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! Z6 T. D$ s Y D. R Ztvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
! u& \, i/ T8 q" s% y$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& c3 R& B# i3 i9 |; q
和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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% K/ K( X1 c" C. h, B ~- E! n公仔箱論壇金牌及第粥$26
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5 d D% \* M+ \, `8 I5.39.217.77有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。5.39.217.77' j7 C- c1 @, w9 c2 C
9 d+ w f; b* h9 c1 X0 u5.39.217.77爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇/ z a7 |6 K% [5 ]: r3 J9 R. u" _
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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! d& T) H( a$ T9 o! Utvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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