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[食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
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瓦煲生滾米氣濃
' [8 ^0 z6 d9 |9 q1 u" Z粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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6 k" D7 q' B; o! L8 |. ^( {, T8 q凌晨三點最旺場 % B+ |2 d2 T6 X
煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。' ~9 S; w2 Q' S( S3 U  o6 c  I

5 p& C$ i& V& Q" R2 m$ B生滾龍蝦粥$30       
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。公仔箱論壇4 F0 C0 t  D* C& H- n

8 E0 Y$ p$ l8 R4 h生滾石斑粥$25       
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' j; d, d7 H  r% f, H/ I+ e* n3 G/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。公仔箱論壇2 q0 V& k. G, {( L! |! j- V" U4 k

7 v0 ]) r1 r8 `泥鯭粥$20       
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一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20       
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& \$ v5 Y, S, v  G粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。7 A+ e  o" N2 ~: T

5 ~5 I5 v' l% f: J0 _2 V- d薑葱黑栢葉$40       
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以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu
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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。
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食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。
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: E3 \9 u& @% B3 z/ a煲仔粥 (大角嘴杉樹街) $ I! x/ O! t7 ~, h. Z

8 z( k5 A  y* v) S3 n柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
& H9 c- @( o$ [6 R+ t, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {# I4 n$ p) q7 D* }$ J8 i9 m和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。5.39.217.771 G3 ~1 k3 X8 Q/ e6 A' h1 B& [

- w$ L! C7 y9 l% \* U0 f5 Z金牌及第粥$26        " ?6 D- _/ n  M& }. r

$ _+ g6 M4 A' T5.39.217.77有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇6 v! c* d( z. ^# [

$ f# B/ C0 z5 n- o; S  }4 S6 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb爽滑白灼鯇魚皮$18       
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味! 5.39.217.77) d8 l6 y$ {2 R& K9 X  x9 n7 g
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& o/ \$ W9 m. Z7 x/ U' M3 [和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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好正呀! 睇到我流晒口水~
嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
Very Yummy.. Thx for info
I tried before. It's delicious, but quite oily.
thanks for sharing!!
Yummy yummy
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