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9 I6 j! U0 z& S# `" o' N, \tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 ~7 |. Q, T0 _( q6 t) I# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙! V" y# U O5 I3 x1 W
) ~4 ~1 C& \& z* [. t做法
2 R5 ~2 v2 L8 A; ?0 [1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。4 v$ x# T6 ~6 w" w4 Z6 m
# q6 [: D; x+ S9 M+ Y" Z; ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。5.39.217.77- Z! x5 S! K! f- U
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇. w2 o3 ?' m# J
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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, j M2 a0 s. \3 [公仔箱論壇馬仔教路：; J- Z3 ~ r/ f( W
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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. B7 D$ G- z' b7 ?. p2 i) B [9 \炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ; m1 d) F- U% T( o
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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