[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* Y" D7 ]8 k* h9 |/ W. n
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
4 d2 p6 @1 q/ f$ X公仔箱論壇1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( j* o& f' a$ ?

9 @: P  \, k2 G! k: q" h5.39.217.774.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。公仔箱論壇( Y+ e5 _4 N, l, f' M" f
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。/ ]- I, X& D7 u- c, n

4 ?' V& R2 E$ h0 E$ [炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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