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[中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅

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材料5.39.217.772 I/ q3 k' x0 b3 ~
金勾翅 115克(已發)、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇7 a1 h1 {! Y7 d1 I( }  T
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ p0 [6 {7 l  i+ Z
1.大火燒熱砂煲,下油及銀芽略炒,下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯,加蟹肉和蟹膏炒勻,再下拂勻蛋漿快炒至收乾水,下鹽調味即可。5.39.217.77: _7 @+ b, Z. L( V4 \1 h- {

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, p$ R2 S7 U; a7 {公仔箱論壇炒魚翅炒得乾身,火候要控制得好,故以砂煲炒,火力平均易掌握。
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