大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。, u( K/ N+ y8 `* h- x$ X
tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ ?; A r; Y1 y" j4 h
加推五款新蟹菜
+ j& R2 k. k# i) ~. Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。( F" P/ D/ |3 P6 G; X9 `. e" U, B
5.39.217.77- S0 e1 N8 f, q5 b4 w: c+ N
天王食家 捧避風塘辣蟹
6 q4 C: N) [' M2 H* s6 p公仔箱論壇
1 q1 h2 N6 W+ D: ?) ?5.39.217.77蔡瀾5.39.217.775 S# z, f: O3 [
0 `4 Q2 |- [! l4 N4 q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
1 F1 I- D! b& B6 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 W( z* j# s2 z+ m! D# `5.39.217.77 公仔箱論壇9 P4 ^7 o! a$ b0 A H) Y
華仔
- k$ m! }5 I7 |7 B- @$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @" X1 \& |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb / t+ b0 F# z5 { l3 C8 `" U
朝偉
1 |8 v% s) G: h" Y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z5 {0 L$ K. U- T$ s0 _. k 8 @ u2 ?) i3 [) z2 v; @! ^2 n: ?
Leon
4 Y5 A9 M) Q! l4 X' K公仔箱論壇
' f7 c5 L2 y* Q D: s l( I/ {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! q3 N+ ]' V/ ~
Eason
) X& Y# m0 p! I/ O6 K; H# t2 K, s- Y7 [5.39.217.77
' u/ q) \. A% V c% U5 T避風塘炒辣蟹公仔箱論壇7 C# X% n( e+ z7 F8 s" y$ s
) F- E6 i4 z" e5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。( P( g' H- _' W: Q0 W3 Y; ~
# e$ K3 K& i, S& V/ q5.39.217.77荷葉糯米蟹
8 e' [. f2 X% b2 {: h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E7 U* R% N. L% r/ B重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ V8 h7 A( f m! p
$ N, E" a" ]5 a9 F7 D% u金沙肉蟹公仔箱論壇" c9 \7 x! l3 g
]7 Z( w$ j& ~4 |8 |5.39.217.77炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。tvb now,tvbnow,bttvb& j; E- I& w/ S& a2 I( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k" S2 h4 @- ?: h p2 [
避風塘豉椒炒蜆. [8 I' Q1 I. W
2 h8 z% N: w6 A) t公仔箱論壇筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 N0 }, Z# i; G
; p0 O) v+ }9 C9 C, z3 W香草焗蟹/ R. n6 i* v1 h$ r! z# H3 e
 5.39.217.773 I# x+ [* ?- x- ?( ~5 K( i3 {& z
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
5 S* N" t. O0 h: _: V. `公仔箱論壇
( A) w' u/ O4 J& v! \8 f* I5.39.217.77馬嗲利粉絲炒蟹
9 E& p! D# v: j. e+ h/ qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 b# r" ~# u) f1 t$ e, }. q
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
, y7 J% R) {* n. i' x6 {1 o1 J% ?
# {3 m8 n# X; V0 e$ h2 h; t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 F* V: v" P$ L: G) n7 X; w0 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 U" q( J3 Q6 {9 u; g/ w0 d
 tvb now,tvbnow,bttvb- k( _; o; x& N
) a& J* e4 O* K. F7 M7 O0 \
 tvb now,tvbnow,bttvb+ o! e) ~" ~4 k
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
2 y/ u$ C$ S: {0 p/ }價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$1389 b/ ?+ o# J; t. X. e2 ^ r; u0 K
喜記廚房 (灣仔駱克道)
6 T) M- k; S" l4 g. b+ ~* u0 s' xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( n6 F0 ^6 G4 h* `9 ?5 w
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
5 S# U2 s+ a7 K2 r p5 t! s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
4 @: a6 A; {& t2 z9 e e; ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 S7 t7 f4 T& R% R; T
橫行四方$258
- t. W6 e; A7 Y7 _9 M
. s4 a5 ^8 l, m" Y& T7 n) d' T公仔箱論壇重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 5.39.217.77# u6 Q, C# X" U& ?: O
6 b7 h6 K* e3 q8 `# n* {馳名泰軒辣蟹
6 Y" K6 f* y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x y: S0 E+ d& Q1 \" etvb now,tvbnow,bttvb炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
% N+ K, X$ l' d6 Q. F* Z7 c/ itvb now,tvbnow,bttvb
& Q/ j1 Q, r, R" {* B" d: F5.39.217.77冬蔭湯酸辣蟹煲/ K, Y) V! X* u) F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% U+ T" Q$ ?+ t; a, Q
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
1 R/ R( Z; S7 k+ W' ~* R" G$ g5.39.217.77$ c/ t# T) B; x+ N; n# a% D1 o
辣椒膏炒蟹5.39.217.77) W6 h: }9 ^. f/ i( a. V
9 d; K) q9 ]$ M- B: K辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
6 T r, f) t1 j/ o6 }% n; H公仔箱論壇公仔箱論壇" X1 a0 f4 _8 k* r" J$ S" m
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹5.39.217.77- [! A, H0 c! n) A* U
& b; u, \9 s. O ?# J9 P( c6 b
 tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ ^0 e! J! C" b' S1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ C2 z9 k7 s3 ~! s2 Q) [7 @
 公仔箱論壇6 V5 Y( A X8 e, {" B5 B7 u3 P
# b& c# F b, I9 Z( \0 b1 |# V+ x泰軒 (灣仔駱克道)
! J2 P& R. @2 Z1 X& G4 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?' T. h2 D& U3 K( H( n; T |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 