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材料
& s5 [/ w2 M, S1 }. f! g/ z; ~桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克
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生粉適量、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb& ? e/ r: A% T
* Q6 K6 c7 E% \5 i糖醋汁材料
! ?) O, y c0 x5 d2 X% B水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克% L" ?( y: c2 Z* ~" H% z7 B# z
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做法
* m0 w j: D8 m" N1.將梅子去核後搓散。
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2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。
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3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。
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4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。5.39.217.772 @7 |; e! g# R
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5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。 . t( |" Z) \" y' l+ c
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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