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3 i( [8 P4 _9 ?; G( J2 u5.39.217.77材料
4 k1 q3 F, H0 W( l! \$ f9 m虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量5.39.217.77! U4 c) z( i0 s% x$ \: a# k
' @: l! D/ D! [" b' {做法 5.39.217.770 S9 v( g% `1 n/ J' ]7 e m# t
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。8 _, S: Q0 e0 M0 `1 {( N
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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* z- a9 i# s+ s4 G' ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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