佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 ^& W1 x, B, l. s
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外景 400碗粉麪飯' ~+ K. b9 b9 d* l- V
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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9 D6 F& Q, J, g/ y) P+ B. j公仔箱論壇牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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/ x1 g9 d" }& c' rtvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% J0 C0 w1 i/ G% @
- R2 X% q" J2 E5 p, t) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20
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5 k' F. [' Y- Z潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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5 H6 m9 u6 k1 r# s3 c0 b! {. A# O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! f6 @5 {# u# R; K0 K
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 5.39.217.77' V& j* N: s; u S
5 `; g: E5 A$ h/ O% L. k: ltvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.77, Z0 u8 n, _& x$ p/ L
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街坊話淇仔
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( B# I- j' P/ l; L5.39.217.77又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
0 j% D5 _% [! p; d \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 K4 i- N) ~& D; @0 }) s
鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。8 F! ]; k- _& k9 O0 G' _$ s8 v
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% g! J3 j* h) Z$ ^6 N% e■師傅密密手趕做外景消夜。
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& s5 d: d" U2 P# ]■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.770 E$ y( @! a2 F' b- `
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! O% a1 T$ x. }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m; G! d: P1 N! a' s文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 ?- y& r+ n" A; a2 ?6 k
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ c# n2 d! e6 y. ]
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. {+ A3 P% c% {
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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, O, D' ?$ o; O7 {tvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
0 p* O( h# P, P+ X% o$ x5 Y! U" rtvb now,tvbnow,bttvb! Y4 |- v! o1 P8 J8 s& ~
蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。0 q. \# X0 E6 T1 z/ E, {3 W- I' X6 q
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5.39.217.77/ d4 P8 n& h" T1 R% F% s
3 k# Y# \) S) W: y" I* Q自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）' g- e5 f8 e- _* C
1 b4 t7 A! W# N9 Q5 k% o4 z( n以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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* S2 A+ _7 h" K' S `4 V7 u% [蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇$ \6 ~; r ?' G2 N4 N
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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