佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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* l) }0 a* @4 d. u2 H公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯
9 v. d3 `" b: W# ]% O* G+ m5.39.217.77慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！* z- U8 O* w4 a6 R# M6 z
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 % Q7 x# T+ y- m1 j
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Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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" Y3 v; f R6 H; K1 `8 C5.39.217.77牛丸拼魚片頭米$206 n2 X. M& L; q$ w0 R! |
5 p' Z3 s* k. k0 |8 Q' ]( h潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇6 |' |1 }: z" w" {. r
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Paris
3 r0 d7 V2 I4 {! S# M0 Y; j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- Y% _0 x1 ]- r6 ^: X" f
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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4 G) X' m7 D9 s P乾炒牛河$260 n# L2 Q2 P# X& s
4 J- @- |2 ~+ w, [5 j' r, N5.39.217.77牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。- S+ k% k' s) U$ K
/ n# h' ^+ ?3 z) W揚州炒飯$26
: O: l7 u& ^% x0 i$ D' ~, A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# }. J) C% c" ~9 b8 m1 e
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.776 a% L; T: q$ o, p2 i' ~+ C
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2 u, I- |$ ], `& m; {又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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) \# A, M: ]6 v4 O; X: K j鄭生5.39.217.77 u t& e7 b1 o+ R' P
j: O+ L8 {' j( T4 O2 u* b: \# Q" y6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。7 B$ B) {+ Y* l" T! W" z* }
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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4 |& `$ ^, _( D9 g3 \) V5.39.217.77■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇$ k8 e& H3 |2 k* ?( ?
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2 `* b# ^( K% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! A5 F/ r r
" R# b. H; [1 ]2 ]9 j文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)5.39.217.77# B! e* ?; m9 P) z5 ?) d
) p0 t M: Y; r2 M, ~; u, h! [公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
3 b$ X. a g5 w; e位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb! k2 h# b u' N- Y8 T
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb# L8 g' Q& @# P4 {# V3 _1 ~7 C8 Q, n
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蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。/ X' B" V7 U' O- x- I/ ^
0 o8 N `! E0 b2 A3 d# }* u3 a$ ?+ ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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+ m" ?5 q6 c( Q* ?0 ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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& \. {' d# Q& x8 \- `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvb now,tvbnow,bttvb6 G# e. t$ m) S% x9 L( [
6 }' d, \! d1 O4 l# J' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~5 f- B* b% M8 R7 U- |$ Q3 x5.39.217.77蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)5.39.217.77! z2 k7 M$ X3 V6 D) F
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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