佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯公仔箱論壇8 M. Q% g, k) }. e3 A: Q$ D
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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6 ?: _, ^9 {/ e2 v! @( m- |7 a公仔箱論壇牛腩河$175.39.217.77) A) \: `- B* J* [
8 ^% \( ^# E# P清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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" [) v" y! }: Q4 {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* ]# k0 }/ d, z4 `: z
3 [, b& k& |3 _1 B潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! y1 a" D. D1 t- d* ]1 o! @- g
$ b6 V! A0 _$ b7 x4 S! Y+ eParistvb now,tvbnow,bttvb- E3 F7 y$ y" O5 X( |: [
3 P o6 }7 X# g1 Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 4 g3 Y, r) j- C9 ?- a# D p
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 a1 k! P7 o8 l4 t* l
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 V' c0 k- g# z1 [
+ a. m' M4 D3 ~: e: a+ S' {tvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26
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$ [( u) M2 Y+ T/ L5.39.217.77白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
8 J Y- D. E+ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 a- H7 s! D* H0 Y+ l
鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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8 E: ]- U& n. d" m- H0 u■師傅密密手趕做外景消夜。
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$ h; H0 n* v* I; T公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.77+ L, p' k8 x9 | V7 n3 v/ ~
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& X8 F. q7 l+ W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ |1 a/ Z c+ m
* F; N0 u- X4 `0 z X+ }4 U$ N8 j文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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2 n c( M% }2 R! S0 c! a5 g0 xSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 $ [ H L9 ^. ?0 N6 h3 ?: e, z
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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6 k' _2 \/ m) D; J# c( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.777 T# _; C+ c- A) s& k6 e
, b" l& N' z! B% `' l公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇; B# F+ {7 H/ `5 p6 t7 o S
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蓮蓉西米焗布甸$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 I- R" A' c+ S
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。5.39.217.778 H4 h7 h% m: D
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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, P D4 Y% }$ q+ s1 o* P8 ?加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。/ w$ F1 a+ f+ _ [, p! ~- {2 R
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇: d; S; |* n) s( f% b# s/ D
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ # M Z8 K0 m7 _. ^. m; q. a) W
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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