佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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' l$ H8 @( X- W: ~8 e6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯tvb now,tvbnow,bttvb- U* G7 H8 }/ R7 ^9 O6 z4 x
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17, A" v$ R3 F7 k! O
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇3 Y* v2 f5 X$ [4 j/ a; \
9 h: b% ^3 D" i/ t5 y" Ctvb now,tvbnow,bttvbSandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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6 m" G' A! [2 X; A Z牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris公仔箱論壇, A' I0 l' @6 f6 V1 R- Y6 q7 V' F
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
3 F c, M ~! P t& W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
* f3 m" g! A c ?5 {$ c. b公仔箱論壇乾炒牛河$26
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0 ?2 N& ~/ y+ x$ }( [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
$ \2 K- G+ o9 B f4 Q' _- N# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @' D- L# g$ ~9 O- ~3 Z5.39.217.77揚州炒飯$26 公仔箱論壇8 [+ N3 H0 _' Q' \0 |, W8 p* K
' \/ f9 q- b R/ W+ |3 w8 c5.39.217.77白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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( _9 G( n0 T! x% a3 n5.39.217.77街坊話淇仔
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0 Z: q! p! R% I9 F' U$ k5.39.217.77又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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& m/ _* {* ~2 I公仔箱論壇鄭生
1 l7 d1 o% w6 D# f4 n0 a9 F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?8 h' p+ x4 L+ e. [8 d公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。' O! d; c( K8 Q2 ]0 @ ~
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% Q- q4 a$ W4 @; g4 T+ U, h g■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb& q9 v( B% {, S. L
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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( ^( h! k# H) n( Z% PSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; O" A" d* U4 r/ X$ i
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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4 r% w5 r4 P7 V* m1 U V! Z9 _葱花蝦米炸兩腸粉$30
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% p. {/ u1 f& y: M" U5.39.217.77即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ * I. g2 u/ L% l E% N3 J+ X
) ~5 T. m) m# Y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇$ s1 X n$ L. o- |' |
1 g4 a( f' d! b1 L( r& I$ B城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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+ O* b! a# }8 H8 N5 }. N4 I; Q公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.77& s) r7 [& D) A! @
- r; S, g0 X8 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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- { `6 [" i5 O* R3 g8 n2 ]1 Ftvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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$ b5 q/ d% Z n6 W( h( b! x1 f2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)8 U4 z4 B$ F2 `$ Y
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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