+ |9 \. i1 @0 p+ W$ f. ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 P1 e1 M6 k) q0 i: v. l7 ^5.39.217.77材料5.39.217.776 b" ^/ w: u6 f& R2 d
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
; w: x! J' }+ ]& o( l公仔箱論壇
- k8 J- Y8 e5 a0 V. B醃料公仔箱論壇; |3 E" X( Y, u, e
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
7 Q" t! U5 m' Q4 S7 o# O4 W- [- }) ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ ?! h% H) [6 W. ?. o z$ D+ D( l5 ?
汁料5.39.217.77% K: _: b) Y5 {
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙' |/ B$ H1 a0 L4 S- d, j
7 p4 m( Z" A& Q5.39.217.77
/ I C1 F8 E9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法; x" i7 c5 d i
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
6 H! u' h0 h. H% b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `) N/ G \7 q% B* I0 R% M; J1 C5.39.217.772.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
/ n% b. W- T/ J; c, f* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k3 [( L3 z1 G0 E7 Y9 ^3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
* P' g( _) u+ h8 k* x$ u% B) N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c' I' P2 @' C: _
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 