 tvb now,tvbnow,bttvb$ }% m8 D/ q m# e. A
公仔箱論壇- u1 o9 n* x2 t) R' D" }1 ^
材料
5 m4 X0 }, W! d+ Xtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙. H- Z4 E. P; i: }/ H* T2 Z
[' x) a" J6 o% ytvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.776 X8 W; i" j7 `4 A
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
4 \( e1 O4 H; I$ \/ p& m* Y. l: R1 V9 ~8 K0 j
汁料
1 X. H Q: W K' \+ S豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' c4 A7 i4 M0 J
; t4 [" P4 l9 Q2 n- g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- v+ Q6 }2 P; T. U" L
做法
8 i% g/ E+ d6 r n9 a7 m1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
( W- \2 }0 G' b0 R5 S+ z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h7 E) D/ L+ L3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
D: T5 M, `, L& ltvb now,tvbnow,bttvb
1 z& [+ @: M; z6 H. i# g# _3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。公仔箱論壇5 M1 g! H/ q( s! X _7 H* {
公仔箱論壇* I$ L* W0 w# Z, R9 a+ ~5 W
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 