[美食介紹] 蛋包飯的由來

MagicAndy

公仔箱論壇9 a9 l4 ^2 c6 B. E  m
說起蛋包飯這一道餐點，近來在各國美食文化的交流下，相信大家對此並不陌生，而對於愛看日本電視劇的讀者來說，也許更多了一股親切感；蛋包飯在日本就好比在台灣看到蚵仔麵線一般的普遍，無論是上班族的餐點或是學生的午餐餐盒都是經常可看到的。2 r# Q- d4 L" R. h

: J7 D! t7 B0 b( S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb         雖然蛋包飯在日本非常受大眾的喜愛，但它卻是一道不浮華且實實在在料理。對於蛋包飯此一看似簡單的食物，但若要做得好吃不只飯與醬料要搭配得宜，而最主要在蛋皮的煎法上更是一門很大的學問；蛋皮不但不能煎得太老，火侯亦要控制得當，這樣做出來的蛋皮才會有滑嫩的口感；而現在蛋包飯漂洋過海來到了台灣，在台灣的各大街小巷中，也漸漸湧起了一股蛋包飯的風潮。5.39.217.77+ e2 X/ L6 r, J& d8 ^( D
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         蛋包飯到了台灣之後，經過了各烹調高手的改良，連口味也有了更多的變化與選擇。接下來就讓我們介紹如何用最垂手可得、最平凡的一顆蛋，來變化出各種不同的誘人美味蛋包飯；也讓我們教教您，如何煎出完美又可口的蛋皮技巧吧！ 公仔箱論壇. _6 S  ]$ Y4 c, ~$ B  X8 H# b% x
           據了解「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食在日本原本叫做「歐母雷得飯」，也就是「OMELET」的外來語，最早是為歐洲料理，經日本人將此一美食引進日本後，再加以改良即為我們現在所謂的「蛋包飯」。

jb3721

蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.公仔箱論壇" u; H/ R+ H5 I$ i8 z4 Q

chestnut

i want to eat.....so yummy!!!!  thank you!!!!

monmon01

look yummy!

sharon81

any recipe?

pinkstar25

原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb. d: k/ c8 M/ f2 J
蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; H" h) m' u

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/ h: Z. h5 e, w% w+ z1 T6 M1 ^, g; ~1 _9 U我很像认同你的说法，因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。3 Y! L6 P! e# c9 J/ A2 U

2 ~( |! `! Z. K& U5 _9 D: K* ftvb now,tvbnow,bttvb但是，刚刚上去WEKIPEDIA查看，原来蛋包饭是来自日本的。2 q' v: Y. W7 y) y! [7 B* O
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蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。公仔箱論壇' [+ J9 a$ K7 C( v8 }
傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。
/ |* H) e9 L& K; Mtvb now,tvbnow,bttvb另一種作法是因為電影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。
# o5 A6 y& G# m$ O5.39.217.77其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。

monmon01

it's look so good!

yyff1122

蛋包飯好味ar!

ymb

thanks :onion05: :onion05:

jarita123

is look like very good to eat  thank you so much