[中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 v. ?8 e- U: m2 k. r
8 u% a2 ?# A0 V& a( g4 k9 Z- j3 ]
材料
$ }) y9 v1 Y, W8 b8 d" M9 J+ Y公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個5.39.217.77# l; l. K* I# |; o: h

  L: X7 N1 M7 Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 y6 N7 A0 B  v  x2 e) B
做法* E* ?" e5 N' K) }; B
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
" L' ~/ ~& X' J' d+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 A* R) W; Y2 u
2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ y( `: |( j) k: K5 [5 i0 ]( E  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- x, K1 S' W* O/ B( D: D
3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
( X: |, }7 M# H) n( Y, X: j6 C5 k' x3 R8 y
4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
& j3 ~6 Z3 m7 P( H3 a0 N  }. O0 F  p0 t* e3 \! a9 p$ @4 _
5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" O6 C% u8 U7 f& D