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材料
, j9 N1 t5 q6 a2 _! a9 g7 D5.39.217.77半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* ]! ?4 c7 W3 _7 `6 G* J8 O
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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, H, B7 b4 l% k! q! ^2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇: ~. U" U# ]4 }% L- k
g% c: U! c4 W) W7 ?! _tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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2 c+ d8 k2 T/ ^: e% [. Z" Z3 d. V( r5.39.217.775.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。- q2 X; W6 c+ ^, {
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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