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材料
8 E" N1 ]# P6 `半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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做法
/ c* y, [! n+ y' V6 A3 ]/ k6 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。8 Z3 W# M5 T. y
- f; p. u5 B: F4 r l* J公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇% G3 @# @- M6 f% @9 t: h5 l3 h
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。公仔箱論壇4 S5 c( P$ i1 A% Y- H, R$ B$ P
' o# \, E4 l* e& k& {3 J5.39.217.774.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。5.39.217.77) Y' }% H& r( y+ W+ Q+ f. o" f
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。tvb now,tvbnow,bttvb b4 j7 Y5 B5 C: {6 Y
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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