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橄欖油 2湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 1粒（剁碎）、乾紅辣椒 2隻、罐頭番茄 800克（ 2罐）、羅勒葉 1束（撕碎）、水牛芝士 300克（切片）、新鮮巴馬臣芝士 80克、耳朵粉 400克、鹽/胡椒粉各適量% C1 C& `, g k5 E
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8 u. y) |) Z, O; C5 m& u' V5.39.217.77做法
* G Z W4 {' t0 T0 i5 O2 {5.39.217.771.焗爐預熱至200℃。將乾紅辣椒切碎；巴馬臣芝士刨碎。! }0 @, v3 v5 M1 i& J: S& K5 w: J
% ~8 c9 d6 s. s: g" `9 x. ^2.燒熱鑊加橄欖油，放入洋葱、蒜茸及辣椒碎，用慢火煮10分鐘至軟身，加番茄及一小杯水，用大火煮滾後，轉慢火煮20分鐘成醬汁。3.將醬汁倒入攪拌器，加撕碎的羅勒葉、鹽及胡椒粉攪勻。; _8 Q8 A# e8 |. G N4 K& p
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4.將煮熟耳朵粉加一半份量醬汁及40克巴馬臣芝士拌勻。公仔箱論壇1 i: S& T0 r6 b3 Z ?- S
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5.於焗盤掃上橄欖油，鋪一層已煮熟耳朵粉，淋上一層醬汁，再鋪一層水牛芝士，重複步驟一次，灑上剩餘的巴馬臣芝士，放入焗爐用200℃焗 15分鐘即成。公仔箱論壇2 X9 D# ]3 r p' h* Z0 ~8 q7 h
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; M/ F' d ~# \3 J( H5.39.217.77用新鮮芝士比罐裝芝士粉香濃得多，且新鮮芝士儲存容易，只要放入保鮮袋再放雪櫃冷藏便可。 |
發表於 2010-1-18 05:53 AM
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