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材料
6 B! Z" h M8 h, l- i) Z! ~/ g牛油 25克、意大利煙肉 100克(切粒)、獨蒜 1粒、雞蛋 2隻、 Pecorino芝士 60克(刨碎)、意粉 350克、胡椒粉適量公仔箱論壇9 L6 G9 h* Q) D2 z+ S8 Z
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做法
/ E6 M0 k, t! U/ [, n1.雞蛋打拂,加一小杯煮意粉水拌勻。
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2.燒熱鑊煮溶牛油,加煙肉及獨蒜用中火炒香,將獨蒜取出後熄火。
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+ S% n0 H8 n5 n4 I* T3.將煮好的意粉加入( 2),倒入( 1)、 30克 Pecorino芝士及胡椒粉拌勻上碟。
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. L2 ~/ k% m& c8 }4.將醬汁平均淋於意粉上,灑上剩餘的 Pecorino芝士即可。- ?- J+ Z+ M8 r' X& q" x+ K
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煮 Carbonara時不會直接將雞蛋煮熟,所以最好用有機雞蛋,比較衞生。
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