[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

公仔箱論壇0 ~  {9 K8 g9 u

1 @! U: N5 X2 I4 c& E[原料/调料]
$ k: i8 ~# D* t# Y3 L大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。; z' x! J5 u- O. L# [
tvb now,tvbnow,bttvb; R/ y6 V& l- S; ^7 R: U
[制作流程]
8 i9 B5 e7 M% S+ p/ o7 l: P6 Etvb now,tvbnow,bttvb8 o0 g$ Q0 p) p$ ^" I7 @1 c7 h( u1 y
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. w+ d% j! ]+ k/ f# L
1 J" `; ]- x: F7 b6 L. e
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。公仔箱論壇* L2 S/ T, @4 c' z  i% z+ z  z

8 L) x) \7 A% V; w" \+ V公仔箱論壇③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇9 `5 p1 g7 ~; W+ I# K6 Z  J

- [  }9 k9 Y- A④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。