[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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0 q  c$ \& E9 Q% l2 h7 ]* }公仔箱論壇[原料/调料] 5.39.217.77% h# A3 y7 q* T+ l6 c6 J6 N, k( Z+ s
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。5.39.217.779 R- y* _/ O2 u

: l# @/ z7 \& |5 i& r[制作流程] 公仔箱論壇/ m1 Q  z1 F( L: f$ v# I3 F) A

1 S& i- w+ W# ^3 f①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
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②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
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③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。tvb now,tvbnow,bttvb8 f! W+ e$ O6 }0 c8 a1 ?% C

$ t# C8 s- E% _4 a! y3 n$ L  G2 O7 P, }7 ^: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。