魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。& v$ M) F' q* ?6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( r; ?1 N: G) L) _/ f5 D
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
, }0 b0 R4 P' U! @! L5.39.217.77
' f, T! s, k6 i. Z: y. Q5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 A0 C4 r6 H) O
* |4 a/ @5 \# L- o9 x
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
( Z# r! o* K7 y! d/ U o2 [# k$ W! }3 J. l) I
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。公仔箱論壇8 r6 t0 B6 D1 D* m) m( v. Z9 s
* }$ ?( J' J/ \; {7 f6 P9 Z 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5.39.217.77) g+ B( _" H% j+ ]1 s
& s2 d3 |7 I) m
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 