魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。' F! I; ^. D P/ ?$ m$ L, c- ^
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材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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" h" d# U7 R1 R2 ~$ k) v* `公仔箱論壇 做法：
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_2 m1 i% A" }# b' |5.39.217.77 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。, _" k, X, q ^
' t/ o2 e4 A% P- k K1 J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
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發表於 2007-5-7 04:05 AM
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