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材料& {1 a+ a g r* {7 @- }( p
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' b3 H4 J4 @7 L/ W
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調味料
7 [" G/ l) |1 c' H! C5.39.217.77桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許8 P( `# _% u5 d; p6 p' u3 Q2 }8 s
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8 F& j4 Q9 M; g! L做法
" O- T% V' o/ M$ @$ z1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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* z) H$ D- j+ u! _1 N" btvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。/ B$ T& F4 S# f) E
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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