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3 {7 F6 D7 T3 I* d. x材料
; @9 h0 o: T7 P w3 r" f! E) c公仔箱論壇大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇+ q2 G+ v1 C) G& @* }1 O
9 [% z1 P1 }& |7 m8 q$ ]調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ g) d1 d$ k, @! @
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ T( U9 ^. F+ x% g
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做法
5 C( {4 |2 x2 [2 X, \% ^* d) y5.39.217.771.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。% U' E+ ]+ X `1 S7 q
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。; e. L4 n/ l& A+ f% I* w; V6 q
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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