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材料
% a, I; v o8 g" p公仔箱論壇大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵) ]6 n" \3 A+ @, H3 r) D, k
/ r9 d( B, x* x調味料
6 L+ v* X3 I) H0 [糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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2 V5 O8 ~& U, N公仔箱論壇做法0 V2 q* l# }# i' R7 Z
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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5 Q. K3 A4 T5 O2 b& r+ ?2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 Z. N3 }4 k$ ~ n1 y- i, Z( e
2 z V+ n4 r+ b8 g3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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