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材料
" y& J) Y: H2 ^( [* |* @: ]8 e公仔箱論壇鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
" i/ }& z: R- A' b: Y魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。5.39.217.772 | {: I3 H( i6 G9 g3 k
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% g6 d) T" u0 p8 T* T
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。 {/ T5 S K5 D) `2 T
0 `0 A7 d, Q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
* }, X: u+ {* Y8 n' @4 T7 u/ w) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D3 X: z8 |0 p( ^/ D6 u5.39.217.775.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。5.39.217.77& T$ S' {6 y N2 H- o. |$ w+ s
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 % N; W! L8 `( l; E. W! Y
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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