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; L0 K4 l( u1 y, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料7 [$ X: P w* n4 L8 Z
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ p. W. E6 j4 W* K& z
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
/ Z4 v" s3 ]5 E$ h# u6 N1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ x4 \- x$ s: Z X7 r) B
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [+ l( v; z- t9 S- A. [
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇. H2 ]5 v6 z7 a- z$ v" i; I
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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- G0 \$ l6 A2 G' O+ }- { ]注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.77) Y% _' u+ y+ s% @ |6 C3 X$ }
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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