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% J4 K$ h3 E0 \9 `6 u( X X材料
$ N! x* t# }# i5 G+ m* q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb, _ X! r1 b4 \% ?% E0 L! I
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調味料
9 j4 l" _( [' o7 y# W7 y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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5 {& {' H* h9 U8 [9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 |2 [+ S0 o n) M$ v/ k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ P+ B# F/ I. K8 e! }: Q7 E
# v; W6 I: Z! N6 H' S, r2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
: B8 p) U) h* H" K4 J" X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# s4 ` q; P7 V$ n! b5 I9 p
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。2 z- N4 o' D; P
. X/ k0 n9 p4 g公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 Y9 @9 S, `3 A& ^1 r4 X
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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