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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 M' v' M K$ \' m }3 I7 ?! m
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb) x) M) W( }% h+ ^2 K- e0 D
5.39.217.778 `! s0 C* q: F/ {, s; z& q
調味料5.39.217.778 i9 |. [8 J2 |. n0 g1 ]
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
. Z# A. F) F& gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2 M6 T5 }8 r; I! d, M2 `tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
( b' Q; G6 `0 t- }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" _' }# }9 p. J Z2 z
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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" e1 y0 [! F1 n' K4 D0 R5 S4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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/ R% z' O' @9 b, e6 v/ Z) ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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 公仔箱論壇. f5 R$ S6 T; ]0 `; \
$ M7 U+ X% @% H! Z公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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