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材料
* R7 Q/ d1 o4 |' C/ j! }1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許+ n: D: {: [" p C, {( ?3 A0 B M
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
% P2 |- N2 H" ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇- f5 S M$ e$ ~/ t! U J( {1 {' B
" P- `. u+ r, }1 q4 O2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。) g) W( F$ \; t) s4 o& e! w
7 U5 n' S3 x1 A5 ]公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。$ r V; N1 ^) v& w' u r
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇5 c( X9 B# A7 e. T9 d5 |7 b% R3 B
. z% u. N$ n) l5 F2 T+ ?公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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\+ C- f& i, K( y3 d3 i, p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" N2 x: d+ _. l' v* P6 v; \
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 8 C }* O7 q1 W( v. h: C' N- A
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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