車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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7 o3 r; j- u; ?9 v7 w9 J滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvb now,tvbnow,bttvb) N9 y; \! Q9 D7 E6 D$ o0 ^/ w) @
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; M: L. D: W H; q
+ @4 f, x# W$ c. x! t特製牛鞭車仔麪套餐$34# Y5 H. [7 ~8 s. g3 L
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 5.39.217.77/ L \$ Y& h M3 O& r7 f- g
) S0 a4 L% y. t2 w$ ]' C2 J5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb& n6 p8 k% w. |4 S1 N3 C0 u
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
1 S8 `+ ~' I7 u( V, f# t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' o) a* T, r7 @# b1 M
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 " D( w9 x7 {: S# m+ M7 R+ m
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。公仔箱論壇 s: M( ~8 ?$ w2 b
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）3 y9 T* d) m' Z/ N( D
$ Y! `& @$ ~* v' H2 K5.39.217.77以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb* C2 v% S8 o3 Q+ `+ k
% _* {9 `6 I4 M3 {) }" ^6 }- u牛鞭$50/例牌7 h4 H' j$ K$ Q9 o: e
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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/ M9 r, u; Y( V! E牛荔枝$50/例牌5.39.217.77' T1 V9 i0 [9 ~/ e5 E4 B a' G
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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: |' C( Y- {* M; |1 H( L- R公仔箱論壇Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
4 \2 v4 H2 `0 h$ \' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; x% M, E) G# x
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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) M% D- Y# u' }$ Q j& j. d6 A: r7 E$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇5 s; l/ k+ ]" G( G
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。5.39.217.77$ O# E2 m. S9 F6 A$ U
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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+ j0 J" M) g8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒叉燒皇堂食$13/串
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0 F. z9 ]$ J, n! O c# |: U公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.77- v' ?# B" v( l3 j; C9 C
x, o" R! C; o' S3 T4 [tvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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$ q/ s- ?, H6 q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
( m2 Y0 C! _# ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D/ [! S* ~# K5 B) a" R& e公仔箱論壇 5.39.217.77+ B+ ~/ G( O4 y" L
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' f; p$ M. m5 c& T
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 3 Q) O( {" D S3 L
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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