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材料6 ^0 O* w/ n3 b2 C
南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許5.39.217.775 s5 u* z+ Y7 ~ v" p5 c1 h- N
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& C5 o' \$ m8 @8 v3 D, m- j) U: j做法; f/ ~8 t; w k( ~, O b; B: r; T
1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。2 E |' y3 k4 ~: M
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2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。7 P5 i8 W. x- v0 D) ]1 \2 C4 I' Q9 @$ ^# Y
! O9 x0 M$ n, G z3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。
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4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。
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6 r( s, n5 e) l t/ f n+ J5.39.217.775.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。* G0 k- R5 z t/ O
; }+ c9 H$ d3 @6 C- M- @1 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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