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南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許
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# t: N: ?4 ^4 S k* F0 [5.39.217.77做法
% O; Q3 u# ]* X5 V( b; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。7 j. U1 _/ v/ m2 b: P0 t5 k
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2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。6 d6 I! @- l! C* _/ |) E2 ]! M( `. _" H
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3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。" x# U, F4 [& W% G
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4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。. Z! I: i; }- e6 s8 o
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5.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。5.39.217.77# h' R" M5 Y0 H Z/ l7 d
4 V$ s9 {' G6 I3 G/ z6 I. I, \6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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