 公仔箱論壇# `. B2 t# R# f
6 j" Y7 N J: f$ C! P
材料
' V$ p+ b X; l7 L3 Q0 q公仔箱論壇蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 k8 M |+ F5 r: {& W
5.39.217.77: ~- G7 {- e' }( K
' C1 Y" l0 T2 j' X+ s: G- F做法; l# @2 n* n# S, ]; Z% h
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
9 ?4 j2 D! X' c, m8 { H0 v' mtvb now,tvbnow,bttvb$ [3 X( i, ` ?5 O O
2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
$ E8 s) x5 s- xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* V# d! }; b- F3 s) E
3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。6 P+ G# B" A* P5 @
9 H" ^+ Q2 o% o- b3 b, _5.39.217.774.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。& n" Z k x# @& L2 G3 Y5 Z. b: F
, W9 w" X, P/ y# mtvb now,tvbnow,bttvb5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
7 i" y! r; y0 P1 d5.39.217.77
6 G8 I4 B7 a' Q6 q公仔箱論壇
% \8 H: z) m# y. R. H& h: A; m; Utvb now,tvbnow,bttvb% }8 c4 A1 y' s2 X6 ^1 u z: d
 |
發表於 2010-1-12 05:51 AM
| 