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蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( @- n- j0 s' b9 U9 m' C
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做法8 i q0 g5 I6 {! |: ?
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。公仔箱論壇1 n% j. d8 k" _3 a
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。4 p1 U+ `; w9 I( p" i- _1 I- Z- m- Z, g
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。3 U. K# i S8 G$ c
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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