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$ H8 B: r+ e9 s! utvb now,tvbnow,bttvb材料
' G- ~6 j# k$ [蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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+ h, g) [+ s6 ~* f% g$ V9 ^# O做法
: p6 B, d' u7 B5.39.217.771.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。" w9 |' v) v3 ^/ W
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。公仔箱論壇/ ?# U- }& s$ Y' E" f% y
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。5.39.217.77! Z' L7 J: {9 H5 S. G, o
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 \" B. Z3 |: T4 k( `9 W
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。5.39.217.774 ~ u- E$ L6 z6 R
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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