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蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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2 M) c) B: F* u. {8 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 " T$ ~! f: G* h8 D1 E) V
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2 d9 y2 h: D3 A8 J1 {, G5.39.217.772.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; `! i( v0 D: I
3 m! O3 _/ ]0 O$ @3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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$ ]0 `& U* O7 p- P( ^2 e) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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9 r5 Z+ {# t: l5 @: `) _, m- p5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。: k! x5 Y; @% X) _
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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