tvb now,tvbnow,bttvb0 @! _- j9 d7 h" v9 j- Z+ Q
我对淡水鱼素无好感。
: |) k0 V2 v" Y1 }3 k, |: Ktvb now,tvbnow,bttvb以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; z& F7 h' H7 _* }" _% K
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
+ r$ s% l! Y: p0 n5.39.217.77鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
% A G1 k* @) S# |- R3 U+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。公仔箱論壇8 } d& q6 [( {
; U+ s5 o P- M/ l- @: }4 e3 J' }. T
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
& b: ]7 @6 p5 p$ d9 [& [6 u2 g' Q& c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 ~; m) s& ~; e( `
“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
1 N0 r! `5 d i G' s5.39.217.77
, h1 e: G1 p5 y% R$ _6 U. M清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 u. B1 K& m6 C/ L
3 F& Z( D& s& M% E$ Vtvb now,tvbnow,bttvb清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
5 L8 y* Q, ?2 m7 |" l5 F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. V9 F' N5 O4 a8 \3 m) D g
误解鱼鳞 相见恨晚' `; v: e0 S5 f6 Z0 p( W
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
9 o5 o) {6 t5 r' D公仔箱論壇“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。6 a ^: D9 l5 Z& K2 Y$ c
5.39.217.77% P( e0 |( k% m5 b9 a
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( |5 U" I+ d# a- c, ^ t
% Z& H4 u5 v$ y/ E, ?1 d" F* d
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。公仔箱論壇! U. K7 T( S7 t1 U4 a) m
0 l5 d% ] U' u R+ mtvb now,tvbnow,bttvb店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
4 q/ s; D" ?) u7 f+ f, p
" `, L7 B) K2 j7 k店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
