海參 大量膠原蛋白 熱量超低不怕胖海參這種海生棘皮動物，被視為「四大海味」鮑、參、翅、肚的一種，一直被視為上等佳肴。海參質地細嫩有彈性，屬於高蛋白、低脂、低膽固醇食物。不過，品質好的海參，價格也相對不菲。 公仔箱論壇3 j2 p) T& H& F" ?! X
( _. u4 E& ?& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ v m% X$ l( \+ j
治舌燥眼乾 利補腎 . P8 T! V- p; \# _4 Q
/ K2 U' v0 A$ ^) Q' X# A& ^海參味鹹、性溫，雖然中醫師並未當藥材使用，但古籍記載，吃海參可以補腎益精、利尿、養血潤燥、潤腸。經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀的人，或是貧血、體力較差的患者，可以多吃一些海參。吃海參還有助於補腎，腎虛女性白帶較多，男性則覺得體虛、性功能不理想，這時候可以用海參與中藥材淫羊藿、肉蓯蓉一道烹煮，可以補腎。
- M* V9 G. F: w6 F8 V3 a q5 n5.39.217.77- o- k B$ q* O L
0 H: u" z* ~7 a* m Z/ T4 I' \ p5.39.217.77肝虛易疲勞 可滋補
' J% I6 F: @8 M& \; Y5 W: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 E: t. ?$ ?$ F# p6 M
不只如此，容易疲勞的肝虛患者，也很適合吃。從營養學角度來看，海參含豐富蛋白質、膠質跟礦物質，可以補充營養，海參軟嫩的質地，很適合老人家食用。 5.39.217.77 E' u9 B3 v G7 {) x" r+ |
# T3 D* K6 Z8 w* w$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 x: E; ~' u
所含熱量 梅花肉的1/10 5.39.217.77& m" H' Q" A( m" t$ ^2 ~9 l
- l$ S2 U; t) c公仔箱論壇從食品工業研究所資料來看，重量100公克的海參，蛋白質含量約7公克，因為不含碳水化合物，又沒有油脂，海參的熱量很低，只有30大卡。海參熱量究竟有多低？若跟等重的梅花肉相比，梅花肉的蛋白質含量雖有15公克，為海參兩倍，熱量卻多達341大卡。
5 k* A( I4 U3 I9 v1 A( Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 E7 D9 i7 }/ p7 I _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ^' ~0 J- j) H- @
沒有油脂 不含膽固醇
! A. B# z& ^! ]8 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 E# `6 }) ?
除了熱量低，海參因為沒油脂，也不含膽固醇，對膽固醇高又想吃海鮮的患者，海參是優先推薦的選項。海參膠原蛋白含量多，對哺乳媽媽，有助乳汁分泌。有些哺乳媽媽怕吃豬腳會發胖，這時候，可以用海參跟蹄筋、竹筍、香菇一道燴煮，幫助發乳。
2 _$ C4 x8 I9 @3 x5.39.217.779 D8 j5 \$ }* X$ R4 g
& y6 ~( ?& ~/ j- u& O& k$ c5.39.217.77美膚效果 入胃打折扣 : Z$ C9 I" W- ?# O
) g k! N( R/ `4 Y) m0 s5 B$ W5.39.217.77不少民眾相信，吃富含膠原蛋白食物，可以美膚，跟海參一樣「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有彈性。事實上，膠原蛋白進入胃腸裡，會被分解為小分子，雖然有特殊胺基酸可以再合成為膠原蛋白，但效果遠不如民眾期待。海參的脂肪酸，能減少體內發炎反應，達到類似效果。另外，海參蛋白質裡的精胺酸，對免疫力也有幫助。
& S6 i5 L7 ?( Z6 T$ M/ K1 a z) vtvb now,tvbnow,bttvb# Y2 N& _+ G+ }9 I5 ~9 k8 S
6 b( [. r1 F$ T; E8 `7 Q) D
質地柔軟 入口無負擔
# J9 K0 K" u6 w8 z5.39.217.77
7 |4 l: W1 C* M9 u( h) E* p) n& g海參營養價值高，加上烹煮後質地軟嫩，對吞嚥功能較差的老人家跟小孩，是很好的食物，可以補充蛋白質跟精胺酸。對於血脂高，或有高血壓、心臟病的患者，也不會增加負擔。唯要留意的就屬腎臟病患，因為要控制蛋白質攝取量，雖然海參的蛋白質含量不及肉類，分量可以多一點，還是要控制 |
發表於 2010-1-10 04:17 PM
| 
